由于晚上要吃饺子，所以最重要的步骤就是和面。

顾外婆拿出面粉，倒入盆里，往里面加入了适量的温水。

林子鱼以前不懂温水和面和冷水和面的区别，她还特意问过顾外婆。

冷水和出来的面比较结实，韧性强，这种面太死板了，吃起来口感不好。

温水和的面团，可塑性强，容易成型，更加有弹性，吃起来口感极好。

和好面后，顾外婆将面团放在温暖处醒面，然后去准备包饺子的馅料。

由于林子鱼来之前也没提前通知他们，顾外婆就没去买菜，家里只有中午吃剩的一块五花肉。

所以顾外婆想了想，今晚准备做香菇猪肉馅的饺子。

林子鱼没有任何意见，有很久没吃饺子了，她自己也馋得很，不拘什么味道。

顾外婆拿出猪肉，将它切成了一小块，直接剁成肉泥。

接着她又将葱姜蒜清洗干净，剁成碎末，放在一旁备用。

香菇是在超市买的干货，需要提前泡好。

泡发干香菇也有讲究，需要用温水，一定不能用热水。

虽然热水能缩短干香菇的泡发时间，但是会破坏香菇中的营养成分。

香菇充分泡好后，顾外婆将它也切成了碎末。

所有的配菜全都准备齐全，面也醒得差不多了，顾外婆便开始擀饺子皮。

顾外婆的手艺不错，饺子皮擀的薄薄的。

没过一会儿，一张一张的饺子皮就全都擀好了。

“年年，怎么样要不要来试一试？”顾外婆见外孙女好奇的眼神，连忙问道。

林子鱼有些跃跃欲试，“外婆，我没有包过饺子。”

“没事，外婆教你。”

说着，顾外婆就开始手把手教林子鱼包饺子。

饺子皮和馅料在顾外婆手里配合的十分完美，不一会儿一个可可爱爱的饺子就出现在她的手里。

林子鱼看着顾外婆的动作，觉得十分简单，她也可以。

接着她上手一试，才发现眼睛确实看会了，手却像是残了一样。

不管她怎么弄，都包不出那么好看的褶皱。

最后她只能将馅料塞在里面，随意的扭了一下。

林子鱼放在案板上，跟自己外婆包的那个饺子形成了鲜明的对比。

外婆包的那个小巧玲珑，她那个呢，看着就像是一坨那啥，对比实在是太惨烈了。

林子鱼看了一眼自己包的“饺子”，实在是没有勇气再学习下去了。

顾外婆见外孙女一脸的不好意思，连忙宽慰：“没事，外婆第一次包饺子比你包的还要丑。”

“……”林子鱼表示并没有被安慰到。

林子鱼陪着顾外婆将饺子全都包好，然后整整齐齐地摆在了笼屉里。

饺子蒸了半个小时，差不多就可以吃了。