第380章(2 / 2)

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面粉中加入适量的糖和少许盐后搅拌成大面絮再加入猪油揉搓成面团,这样面皮就做好了。

做好面皮后再做油酥,油酥只需要将面粉和猪油按照二比一的比例揉成面团即可。

油皮和油酥放置一段时间后先将油皮搓成长条分成小面剂团圆,再按照同样的方法把油酥也分成小面剂团圆,油皮比油酥要大一点。

接下来就是把油皮和油酥都擀成圆形,油皮包住油酥,全部包好后再把它们擀成牛舌装从一头卷起,这是第一次开酥。

全部卷好后再把它们擀成牛舌装卷起,这是第二次开酥。

做好以后把它们从中间按压把两边压到中间做成面皮,最后放入加了糖的绿豆泥,红、豆泥,板栗泥,馅料大约二十五克左右,收口包好,团圆以后压成小饼。

不确定平底锅好不好用,苏渺渺每种口味只做了五个。

平底锅烧热后倒入少量的油小火慢慢烙,让她意外的是平底锅出奇的好用,来热快受热均匀。

烙至两面金黄后灭火用木锅盖闷上几分钟后苏渺渺闻到了熟悉的香味。

成了!

掀开锅盖光是看颜色就能确定没有翻车,苏渺渺迫不及待的伸出手指捻起一块,一口下去酥到掉渣,里面的馅料软而香甜。

“老公,快来尝尝我做的月饼!”苏渺渺将剩下的一半塞到霍深嘴里。

这个年代月饼是稀罕物,只有吃商品粮的人才有月饼票,供销社每年供应的月饼特别少,霍深只在供销社看过月饼长什么样,光是看着就觉得油腻没有胃口。

不过他没有见过苏渺渺做的这种,因为苏式月饼到了七十年代后期才出现在市面上。

“老公,味道怎么样?”苏渺渺目光期待的盯着他。

霍深一直以为他不喜欢甜食,现在才知道是他不喜欢别人做的甜食,他媳妇儿每次做的东西都能让他一口爱上!

用力点头,“媳妇儿,你真是太厉害了!供销社里的月饼都没有你做的好吃。”

苏渺渺傲娇的昂起下巴,“这都是小意思,我等下再做一种月饼给你尝尝。”

“呦~这是做了什么好吃的,我隔着老远的路就闻到了香味......”