陈宝财这才想起锅里的肘子，慌忙间用耙篱将肘子捞出。

沥了沥水，将另外一口锅的盖子打开，里面的油温刚刚好，刚要下去炸时，被陈永寿他拦住，从他手里接过耙篱。

然后朝叶招娣道：“你来。”

叶招娣意外看向他，“我？”

陈宝财急了，这个单独的灶台可是他努力很久才升到了这里，怎么能让一个外人在这个灶台做饭。

“不行，食客还在外面等着，不能出错。”

陈永寿还是对叶招娣道：“你来试试。”

见陈永寿态度坚决，叶招娣挽起袖子，接过肘子，很熟练的开始炸制肘子。

这道东坡肘子，她之前也做过，也是吃过御河轩的，记着味道才开始尝试着做。

一开始做的味道一般，后来摸到了诀窍后，越做越好，每到周末，傅霆州第一个点的就是这道菜。

这道菜的关键就是炸制和炒料的步骤。

肘子已经开始金黄，陈宝财想让叶招娣赶快捞出来，刚要出声就被陈永寿拦住。

叶招娣仔细观察着肘子的表皮，在表皮有点焦脆时，将肘子捞出。

她看向陈永寿，陈永寿示意她继续。

叶招娣将肘子放在一旁控了控油，然后找到蒸锅将肘子上蒸锅，又将之前炖肉的锅洗净开始炒制酱料。

她扫视了一圈周围的调味盒，然后开始飞快的下料，看着她这娴熟的动作，陈宝财再也没有了之前的焦急之感。

锅里的香味扑鼻，陈永寿嗅了嗅鼻子，有些惊讶，他本以为叶招娣之前在御河轩吃菜偷学味道，最多能学个五分，没想到她竟能做到如此地步，就这酱料的味道已经超过了从小学菜的陈宝财。

陈宝财也吸溜了一鼻子，不禁脱口而出：“二叔，这味道和您做的一模一样。好像比您做的还香了那么些。”

叶招娣将酱料炒好，去看蒸锅，这时肘子已经蒸好。

她将肘子取出，陈宝财赶紧将一个空盘子放在旁边。

陈永寿见侄子这时候有眼力见儿了，哼了一声。

叶招娣将肘子放在盘子里，然后将炒好的酱料铺撒在肘子上面，她四周看了看，见旁边一个碗里备着煮好的雪山豆，舀了一勺，撒在了肘子上。

盘中的肘子色泽鲜亮，香气四溢，闻着味道就知道这道肘子差不了。

陈宝财刚想招呼伙计将这道菜给食客端过去，陈永寿却伸了筷子，夹了一口放在嘴里。

“二叔，这是外面食客的。”

陈永寿不在乎道：“你重做一道。”

“时间太久了，外面等不及。”

“要不去退，要不你多送他们一道菜。”说着又夹了一筷子肉放在嘴里。

他看向叶招娣：“这是你吃我这蠢侄儿做的菜，学到的？”

叶招娣见他并没有责怪她的意思，点了点头。

陈永寿道：“以后你来御河轩，就报我的名字，我亲自给你做菜。”

“我们这行有规矩，传男不传女，你能学到多少，就看你自已的了。”

叶招娣眼眸闪亮：“谢谢陈师傅。”