“图个好彩头，明日开张了再揭开吧。”沈石跳下梯子，笑着对柳青青说道。

柳青青自然是极为同意的，她从来没有自己在这古代开过铺子，还真忘了这么一回事儿。

这一晚柳青青和柳氏都没有回家，上次和小水也都留在这边，柳明晚上将稻子收好，也匆匆赶了过来，明天可是开张的大日子，缺席不得。

柳青青忙着准备明日要卖的卤菜，一直忙活了到了大半夜才将满满两大锅的卤菜煮好，又洗了整整两大筐的新鲜野菜和嫩黄瓜，准备用来做凉拌菜，配着卤菜一起卖，柳鸣和柳珊则去镇上的米粮油铺子里，买了整整两百斤的大米和一小盆子的卤料。

又去采买了些生活用品，毕竟以后也要在这边生活，不可能将家里的东西全部搬过来，便只好买一些了。

柳青青出手大方，直接给了一百两银子让柳明和柳山去买，吓的柳明拿着银子手都在抖，他何时拿过这么大一笔的银子？

柳水不愿意在铺子里待着，也跟着一起出去了，柳青青又在柳山和柳水的口袋里塞了几文钱，让他们自己去买糖吃，因此变只剩下柳水和柳青青两人忙活着准备明日要用到的东西。

第一天开张，柳青青准备了不止猪头肉和猪下水，还买了三只活鸡，五对猪耳朵，还有一篮子的鸡蛋，卤鸡，卤鸡肠，卤猪耳朵还有卤蛋。

活鸡晚上就宰杀了，放血，掏出内脏，留着自己做鸡杂吃，然后便将三只鸡丢进大锅里焯水，猪头肉也一起丢进去，猪耳朵是柳青青花了大价钱从朱屠夫那儿买来的，只有五对，可要精细着点儿卖。

鸡肠子洗干净了，用细细的麻绳捆在一起，也打算放进锅里，原本鸡胗也是可以卤的，但是柳青青最喜欢吃这东西，便舍不得拿去卖，再说也就只有三个，卖也卖不着什么名堂，便留下来自己吃了。

至于鸡蛋，则是洗干净了放在一边晾干，明天早上起来了再开始另起一个炉子，放在炉子上煮卤蛋。

眼看着准备工作做的也差不多了，柳青青和柳氏这才去匆匆洗了个澡，去后面睡觉了。

家里的被褥之类还没有搬过来，现在用的是今天才买的，一共买了四床棉被，花了差不多二十两银子，可把柳明心疼的够呛，但柳青青千叮咛万嘱咐，一定要买棉花被子，绝对不要贪便宜买芦花的，柳明这才忍痛买了下来。

这个时代虽然很多都不发达，但棉花却是早就引进来了，甚至还因此出现了“弹棉花”这一行当。

有钱人的被子一般都是真丝制成，精美异常，里面填充的也是真丝，而次一等的便是棉花了，再次之的还有芦花、杨柳絮、敝绵（真丝下脚料）、甚至是茅草都可以做絮，而柳青青家里盖的呗便是芦花和茅草混合制成的絮，填充在被子里面一点也不御寒，还要经常晒一晒，否则便会发霉甚至长虱子。

而柳老爷子和大房用的便是棉花。

柳青青对他们的棉花被子可谓是垂涎已久了。

刚睡下没一会儿，柳青青便醒来了，天色尚早，夜色还很浓重，柳青青打了一个哈欠，便起床开始准备做卤菜，好在前几天熬的卤汤还有，便不需要再次煮卤汤了，丢两根大骨头进去，再添一点儿卤料和水，煮开了便将鸡，猪头肉一起放进去大火煮着，很快，铺子里便传来了一阵浓郁的肉香。

卤汤都是越卤越香的，尤其是那种几十年的老卤，煮出来的东西可以说是绝味了，哪怕是同样的卤料配方，新卤出来的也绝对没有老卤做出来的浓香，可以说，这是时间极累下来的一个味道的底蕴。

眼看着大锅里面的鸡肉和猪头肉都变了颜色，柳青青又将猪耳朵和鸡肠一起放进去，然后便盖上锅盖不再管它们了。

接下来是卤鸡蛋，柳青青昨日让他们去买了炉子和鸡蛋，鸡蛋是论个买的，一个鸡蛋两文钱，买了五十个，柳青青打算一个卤蛋三文钱卖出去。

等炉子里的鸡蛋煮熟了，柳青青便拿着勺子一个一个的把它们敲碎，好让它们更加入味。

柳青青用的盐全部是经过自己过滤蒸馏提纯后的精细盐，少了些苦涩味，光是这一点就是其他人做不到的。

这边刚刚忙活好，房东朱老爷子和朱奶奶便过来了，还拎了一条鲜活肥胖的大草鱼，一篮子新鲜蔬菜过来，笑着说道：“柳丫头，今日开业大吉，我们两个厚脸皮的老家伙来蹭吃蹭喝来了。”