我摇了摇头，淡淡笑道：“我初步估算了一下。前期的投资，大约需要五千万到八千万左右。如果你不介意，那我也不会介意。”

“这么多！你这不是开餐厅，是打算开酒店吧？”听到我的话，夏兰明显一愣。显然，她并没有理解透我的意图。

实际，不光是夏兰，坐在旁边一直没有说话的井善福和雷佳宇也明显一愣。

看到三人诧异且疑惑的目光，我笑着解释道：“我并不是只开一家餐厅。前期先只在北京开店，但最少也得六家以上。”

“你是打算搞连锁餐饮？”听到我这么说，夏兰瞬间就明白了。

我点点头，瞟了一眼井善福，见他没有什么反应，这才对夏兰说道：“你虽然是开高级会所的，但毕竟也涉及到了餐饮。所以，这事儿交给你来做，我比较放心。”

“对了，忘了给你介绍。”我冲井善福歉意的笑笑，指着夏兰说道：“这位女士就是玉兰会所的会长，夏兰小姐。”

听到我的介绍，井善福眼里明显闪过一抹震惊，有些惶恐的对夏兰伸出了手，笑着说：“夏小姐，久仰大名！”

“客气。”夏兰象征性的跟井善福握了握手，礼仪性的笑笑后，看着男人问：“你对季先生所说的，有什么意见和想法吗？”

“想法确实没有。不过，意见吗？”井善福看着我，后面的话没有说出来。

“没关系，有什么话，可以直说。”我笑着说道。

听到我的话，男人尴尬的笑笑，说道：“实际也没什么。我只是觉得，一次性开这么多家店，怕到时候，无法保证菜品的质量，从而影响到咱们的业绩。毕竟，您往里投那么多钱，要是做不到预期的效果……”

“你的担忧，并不是没有道理。”我看着男人点了点头。扭头看向夏兰，“你来告诉他，如何把控所有店的菜品质量？”

“很简单，所以聘请来的厨师，都必须要经过专业的训练，还有考核。考核通过的，才能留下，为我所用。还有，统一菜品。”

听到夏兰的话，井善福又提出了另一个担忧，“这样的话，前期的准备工作就会拉长……”

“没关系。一个月不够，就两个月，两个不够，就半年。俗话说：好饭不怕晚。正如你所说，我们只在乎好的结果。”

不等男人搭话，我接着说：“前些天，我看到了一段有关美食的话，我觉得有必要跟你说说。”

“人说：烹饪没有*，更没有终点。特别是中国美食，历史悠久，源远流长。自从人类学会烹饪的那一刻，人们就开始钻研琢磨，菜和肴这两个汉字的组合变化。时至今日。我们餐桌上常见的美味，都是经历的无数先贤大师钻研琢磨，用心塑造出来的。”

我指了指自己和夏兰，笑道：“说实话，我们平时也做菜。可我们不懂专业的烹饪。但是，我们知道，呈现出风味的千姿百态，不但需要刀功火候，还有五味调和。”

“人说：美味的呈现，不单纯只是处理食物，它还是烹饪美学，和处世的哲学。我们有时去饭店，看到那些精致的菜肴，都不忍动手。那些菜肴，所体现的，就不再是吃的那么简单了。”

“刀尖上描摹食物的工笔画，有某种韶华易逝的美感。在带来口舌欢飨之前，首先呈上的是一场视觉的盛宴。于是乎，这让我们对菜肴又有了新的认识。”

当我说完，在场的所有人都愣了！

夏兰最先反应过来，她饶有兴致的看了看我，笑着说：“就你对美食的这份理解，就是去做一个食评家，也绰绰有余。”

“不行。我这只是看到杂志上的文章，有感而发。像我这样的门外汉，又怎么能做得了美食评论家呢。”我笑着摆手道。

“季先生您太谦虚了。正如夏小姐所说，以你对食物的理解，完全可以胜任的。”井善福由衷的赞道。

“好了。也就是因为看了那篇文章，我产生了一个想法。我们要专注做特色美食的同时，还有做DIY自由餐食。”

听到我的话，井善福和夏兰对视了一眼，夏兰看着我问：“什么意思？”

“意思就是说，我们可以给个别的，极具个性的食客提供他们想要的食物。想要吃什么？吃什么样的？什么口味？都由他们自己来做主。甚至，可以由他们自己动手创作。”

“当然了，如果他们对自己没有把握，也可以由我们的厨师代劳，或者是协助他们来做。但前提只有一个，必须时素食。”

“这个主意好！”夏兰一拍大腿，笑着赞道。

当然，不光是夏兰，一旁的井善福和雷佳宇也非常认可我的这个想法。两人对视了一眼，一直没有说话的雷佳宇，笑着说：“这可以让食客找到家的感觉。”

看到既然兴奋激动的神情，我笑着说：“不过，这只是一个具有创意的想法，要想把它落到实处，还需要我们做很多工作。”

“一头是食材，一头是食客。首先，我们要了解食材和食客。这个，是需要很高的专业度。即使是我们的服务员，都必须要举杯极强的专业度。不然，一件好事就很容易被搞砸。”

听到我的话，夏兰点了点头，说：“这事儿，就交给我来做吧。至于厨师的专业训练和考核，就交给井先生了。这个，是你的专业。”