第三百四十二章 揉面技术(2 / 2)

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“别比比,蓉儿还在睡觉!”突然,梁军从房间门打开房门,怒视着周伯通。

周伯通点点头,低声道:“前辈,对不起,我真不是故意的,您要是信得过我,不如和我一同去厨房,我亲自做一碗面,给您吃!”

“行吧,不过以后你别再烦我了!”瞥了眼蓉儿并未被吵醒,梁军只得跟随着周伯通,向厨房走去。

五分钟后,厨房内。

当周伯通开始和面,梁军就感觉到了,他的手上似乎并没有掌握和面的精髓,完全是在瞎糊弄。

这让曾经是厨师的梁军顿时就有些气愤的上前,说道:“你走开,让我来告诉你,和面面的真正步骤!”

说着,也不等周伯通说话,就上前推开他然后继续道:“真正的和面,应该要经过打制、搅拌、醒发、复合挤揉、连续压延等十二道工序,才能使面实现四个标准。”

“而那四个标准,就是,一拉、二摔、三扯、四撕!”

“只有这些,煮过之后的面条,才具有光滑柔软、弹力筋道、咬劲十足的良好口感,而不是像你一样,做出来的面条和猪食一样!”

说完,梁军开始亲自示范制作过程,每一步都保持着,最高级的水准。

让旁边的周伯通,第一次见识到了揉面的真正技术,以及窍门,同时,也让周伯通对于梁军的崇拜感愈发增强,想要拜梁军为师的冲动,也愈发加深!

毕竟,他周伯通贪吃又贪玩,对于厨艺,也是非常热衷的!