“意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，素称欧洲大陆烹调之母，在世界上享有很高的声誉。意大利菜多以海鲜作主料，辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、番茄、黄瓜、萝卜、青椒、大头菜、香葱烹成。制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖，喜加蒜茸和干辣椒，略带小辣，火候一般是六七成熟，重视牙齿的感受，以略硬而有弹性为美，形成醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的12字特色。这都表现在佛罗伦萨牛排、罗马魔鬼鸡、那不勒斯烤龙虾、巴里甲鱼、奥斯勃克牛肘肉、扎马格龙沙拉，米列斯特通心粉、鸡蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒焖鸡、烩大虾、烤鱼、冷鸡、白豆汤、火腿切面条等名食之中，四方游客络绎不绝。”

“与大菜相比，意大利的面条、薄饼、米饭、肉肠和饮料更上一层楼。意大利面条也叫意大利粉，名声很响。它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。其中最著名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿诸种颜色。这些粉大都煮熟后有咬劲，佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料，馨香可口。意大利年产各种面条多达200万吨，每年人均食用30公斤。”

啧啧。

意大利面，通心粉。

这些可以说是如今已经传遍了全球，周松不自觉的想到了华夏料理。

意大利面如果和红烧牛肉面对比呢？

这真是一个有趣的比试，想到这里，周松的嘴角也露出了玩味的弧度。

如果有机会，真想和他们比试比试。

“意大利薄饼又名比萨，系将油蘸面胚置于批萨铁盘中添加多种馅料如猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱等烘烙面成，内有干酷番茄酱提味，上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。”

披萨？！

这可是和意大利面同样级别的存在，甚至有过之而无不及啊！

智能的普及很简单，毕竟现在只是意大利菜的笼统介绍，但是周松对于披萨的期待还是很高的。

要是武大郎馅饼遇上披萨？

这是周松一直期待的。

“意大利米饭也叫利梭多。这是将洋葱丁、牛油与大米同炒，边炒边下葡萄酒使之吸干入味；或者是用豌豆、青菜、肉汤和大米同焖，口感香柔。沙利托与华夏疆省维吾尔族的抓饭异曲同工，都是世界上著名的食物。”

“意大利肉肠雅称萨拉美，形似粗长滚圆的擀面杖。外面有一层粉状的白霉，切开后嫣红欲滴，香气四溢。它与德国的灌肠有一定的渊源关系。”