谭业军说：“杨董事长说得很对，以后我多下来走走，多感受感受，接接地气，受受教育嘛。”

杨业功看了看表说：“谭副主任，时间差不多了，咱们应该去用餐了。”

晚上，帝豪酒店二楼的玫瑰大厅花灯绽放，名贵花木散发着怡人的芳香，音乐喷泉喷涌着梦幻般色彩和旋律，血红色大理石地板尽展华贵气派。

刚一落座，谭业军一看到大高角杯就邹着眉头说：“到下面企业来检查工作，实际上就是走一走，看一看，了解了解情况，联络联络感情。

可是下面的盛情我很难应付，这次我们这个组要抽查十多家国有企业，这十多斤茅台酒我是必须要带到胃里去的，否则你们这些做老总的是不会答应得，盛情难却嘛。”

杨业功说：“省国资委的领导日理万机，我们一年见不了几次面，领导下来检查指导工作，是对我们这些做企业领导人工作的巨大鼓励和支持，我们的热情高一点，谭主任,你这管理着一百多位国企老板的大老板也应该理解才是。”

说话间服务生给每位客人各端上来一罐佛跳墙，杨业功说：“这可是帝豪酒店的招牌菜，谭主任你尝尝。”谭业军拿起小勺，尝了一口说：“味道鲜美，比省城的酒店做得地道，”

杨业功说：“启坛荤香飘四邻，佛闻弃掸跳墙来。”

“佛跳墙”这个名菜之所以名闻天下的原因，它可谓集山珍海味之大全，集中国烹饪技术之大全，其原料有海参、鱿鱼、乾贝、鱼肚、鱼唇、鸡、鸭、猪肚、香菇、蹄筋、笋尖、火腿、鸽蛋等。

加工烹调过程要求极其严格，首先根据各原料的情况分别蒸煮好，然后配上佐料冰糖、姜、葱、桂皮、福建老酒、茴香。装入坛中，盖上荷叶，再用玻璃密封。以旺火烧开后改文火煨之。要求达到烂而有形、味中有味、香留齿墙。

“佛跳墙”原名“福寿全”，为福州老牌“聚春园”所创，说起来还有一段有趣故事：

从前有一个富翁携带全家男女老少前来聚春园。一是慕其名，二是为了显示阔绰，点了所有的名菜。厨师便来了一个两全俱美的办法，考虑到将全部名菜上完肯定吃不了，而采取每菜一小点，合起来煨在一起端到桌上。老富翁一看竟是一盆大杂烩，怒责酒家。

但酒家的掌柜是一个小伙子，聪明伶俐，有随机应变之才。便说：“老先生一脸福像，真是‘福如东海，寿比南山’，现在全家团圆，子孙满堂，真为‘福寿全’也，故借此名菜献上以祝贺先生。”富翁听之大喜，食之果然大开胃口。如是便到处夸奖此菜，一传十，十传百，百传千，千传万。很快就传遍了神州大地。

几名秀才也慕名到聚春园来订了“福寿全”，去野外聚餐。既是春游，也是吟诗会。但是菜冷了，只有用火煨热。因而浑香飘溢，飘进了田野，飘进了寺院，飘入了僧人的肺腑。