乔治让应聘的人从高到矮排成一列，去掉个子偏矮的，去掉长相不如意的，这样张帆很不高兴。

"乔治，你在干嘛？"

"挑人啊。"乔治还没有意识到张帆的怒气。

"那你为什么没有让这些人拿出自己的看家本领，就决定别人的去留？"张帆表情有些严肃了，他认为乔治犯了一个很大的错误。

"我只是想让御膳房的形象更好一些。"乔治一副理所应当的样子。

"啪！"张帆气得拍了桌子，在那个时代，他最讨厌的就是没有本事，只会摆样子的人。

"怎么可以以外表去看一个厨师呢？"

菜品的品质是他的底线，也是御膳房的立根之本，客人来御膳房是来品尝美味的，而不是逛窑子的，人好看有什么用？乔治怎么就不明白这个道理。

乔治没有想到，张帆会凶他，虽说他认了张帆做师父，可是他做大厨那么多年，从来没有当众被人这么训斥过，一生气，乔治甩手就从后厨出去了。

张帆英眉一蹙，叫这些应聘者明天再来之后，就追出去了。

只见门口外面，乔治双手插腰，在生闷气。

"乔治，对不起。"张帆道歉了，他语气的确是实有些重了。

乔治没有转过身，张帆知道乔治是个死脑筋，要是不好好给他说道理，他一定会一直这样不理自己。

"我之前这么做事有我自己的道理的，怎么可以光看外表去看一个厨师呢？"

"我只是为了御膳房的形象。"乔治着急的解释道。

张帆知道乔治的好心，只不过他办了坏事，形象可以用菜品的品质打造，用舒适的就餐环境打造，用良好的服务态度打造，不一定要用员工的外貌来打造！

"如果一个人用外貌来断定你的厨艺，你会不会生气呢？"

乔治垂头想了想，似乎是想通了。

"你既然都会生气，那你刚刚的做法是不是对那些来应聘的人不尊重？"

乔治点了点头，张帆欣慰地拍了拍乔治的肩膀，这个傻大个还是孺子可教也。

"其实，员工形象这种东西都是不重要的东西，做出可以真正征服客人味蕾的东西，才是真道理！"

乔治受教地点点头，张帆接着说道:"我叫他们明天再来了，你明天给他们道歉一下吧。"

"好。"乔治欣然的接受了张帆的这个建议。

两人在外面聊了关于对这些员工的审核，得出了几个结果。

一是御膳房休业三天，用来审核这些员工，一共有六关。

二是在审核员工完之后，开设甜品这个菜品。

三是准备餐厅统一服装的问题。

聊得差不多之后，也到傍晚了，两人告别以后，张帆没有忘记昨日给谢雅琪的承诺。

去超市买了红豆、油皮团、芝麻、水皮团。

张帆比谢雅琪先回到家，因为制作红豆酥需要将泡红豆一个晚上，他没时间泡一个晚上，所以只好尽快回家用开水泡红豆。

泡了两个小时，取出软绵的红豆，不放水上锅蒸十五分钟。

再取出来压成红豆泥，均匀地分成一份一份的，并揉成小球备用。