“也因此，佛跳墙经过了很长一段时间的沉寂，慢慢的才又复兴，直到如今发展出了各式各样的款式，粵菜、谭家菜里都有自己的佛跳墙，外面还有只需要一两百块钱就能吃到的海鲜佛跳墙，也还有所谓的佛跳墙火锅。就连我们聚春园，也有简化版的佛跳墙”

“我传承的佛跳墙，自认为是最正宗的，但自创始人郑春发先生研发到现在，这道菜是进步了还是倒退了呢?我没有答案，只是我也知道，就算是我们聚春园的佛跳墙，也已经不是以前的那个味了。”

杨韦桦轻皱着眉，一大段话说出了他的迷茫、担忧甚至是焦虑的情绪，那群老外反正也听不懂，压根就没有过来听，好奇的看着聚春园的一景一物。

楚云梦微笑着就道:“所以，杨老板其实是希望林峰做的佛跳墙能找到这道菜原本的味道?”

杨韦桦点点头，直言不讳的说道:“我身为传承人，我都觉得无可奈何的事情只能寄托于奇迹，而从之前的了解来看，林峰就是这样的奇迹，所以我希望林峰能够指点迷津。”

“杨老板，其实你也不相信我做的佛跳墙能比你做得正宗，只是你的想法原本就虚无缥缈无处可寻，所以才寄托在我身上吧?”林峰笑着如此表示，杨韦桦也不否认。

他就接着说道:“其实所有事情都一样，随着时代的发展必然会发生改变，厨师也饮食也不例外，甚至可以说是最容易受影响的。经济高速发展，生活节奉快而浮躁，很多领域包括厨师，其实都少了一种工匠精神，这才是最致命的。”

林峰这一开口，杨韦桦和楚云梦都竖起和耳朵，他接着道:“来之前我查过资料，发现还有干货的佛跳墙，淘宝上一两百块就能买到，食客可以将食材买回去自己做，而且卖家还连同陶瓷盅一起赠送。”

杨韦桦又点点头，道:“事实上这样的佛跳墙很多，已经成了福州的一种特长。”

林峰就道:“在这快节奏的时代里，这种顺应时代的发展也许也是一种进步，但我觉得同样是工匠精神的缺失，包括所谓的简化版也是。但要说都是人的关系也有失偏颇，任何美食都受制于食材，食材质量不好，厨艺再好的厨师也做不出高质量的美食。”

杨韦桦苦笑着再次点点头，“张先生真是一语道破梦中人，食材确实是我们酒楼最头疼的一个事情，不过还真没错，现在我们最缺的其实还是工匠精神。听先生一番话，我是既有明悟又深感惭愧，就连在食材方面，我们也不是那么精益求精了。”

杨韦桦若有所悟，而楚云梦已经拿出了小本本，眼睛亮着精光的说道，“你们刚才说的佛跳墙面临的情况我都已经记下来了，在片子里讲诉没有问题吧?我去，这样一来格局好像大了去了，要讲的好像已经不止是美食了啊。”